RRI.CO.ID, Semarang: Pempek merupakan salah satu kuliner khas Palembang yang digemari banyak orang. Teksturnya kenyal dengan perpaduan rasa gurih dari ikan dan kuah cuko asam pedas.
Pempek bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis. Berikut resep pempek ala rumahan yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan Pempek
· 250 gram ikan tenggiri giling (bisa diganti ikan gabus atau ikan putih lainnya)
· 200 ml air es
· 1 sendok teh garam
· 1 sendok teh gula
· 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
· 200–250 gram tepung sagu/tapioka
· 2 siung bawang putih, haluskan
Cara Membuat Pempek
1. Campur adonan ikan
Masukkan ikan giling ke dalam wadah, tambahkan air es, garam, gula, dan bawang putih. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung sagu
Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk. Jangan diuleni terlalu keras agar pempek tetap lembut.
3. Bentuk pempek
Bentuk adonan sesuai selera, seperti pempek lenjer, bulat, atau isi telur (kapal selam).
4. Rebus pempek
Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Pempek siap diolah
Pempek bisa langsung disajikan atau digoreng sebentar hingga bagian luarnya garing sebelum disantap.
Bahan Kuah Cuko
· 200 gram gula merah
· 3 siung bawang putih
· 5–7 buah cabai rawit (sesuai selera)
· 1 sendok makan asam jawa
· 500 ml air
· Garam secukupnya
Cara Membuat Cuko
Rebus semua bahan hingga gula larut dan kuah mengental. Saring agar cuko lebih halus dan siap disajikan.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati pempek ala rumahan yang tak kalah lezat dari buatan toko. Cocok disajikan untuk keluarga atau dijadikan ide usaha kuliner rumahan.
/y43oii9a6jgi6oh.jpeg)
/qtf8n679cgtr4w9.jpeg)
/bqoabmrlm9z6sim.jpeg)